Sistemas de salado
Los saladeros INMERSAL están concebidos para la obtención de una gran uniformidad del salado en todos los quesos gracias al sistema FIFO (First In, First Out). Para ello disponemos de diversos saladeros construidos en obra civil o acero inoxidable en función del tipo de queso, producción deseada, espacio disponible o necesidades específicas del cliente.
Para complementar a nuestros saladeros disponemos de: cuadros de control y mando, conjunto de filtros, dosificadores de sal, equipos de enfriamiento y filtración por diatomeas o por microfiltración.
Modelos
Saladero de jaulas
Se caracteriza por disponer de jaulas independientes de grandes dimensiones con estanterías de múltiples niveles que se sumergen en la salmuera de la balsa-saladero. Están indicados para altas producciones o para quesos cuya estancia en el saladero sea larga. El movimiento de las jaulas se realiza por conjuntos hidráulicos o electromecánicos. La carga, descarga y circulación de los quesos en el saladero se realiza automáticamente por el mismo sistema descrito anteriormente.
Saladero de estanterías
Sus principales ventajas son su flexibilidad de producción, la versatilidad de uso y la uniformidad de salado en todas las piezas, siendo compatible con las últimas tecnologías en trazabilidad. Permite el salado de cada conjunto de estanterías en balsas independientes. El movimiento de las estanterías se realiza por puente grúa. La carga y descarga de los quesos se efectúa con la incorporación de un novedoso sistema de flotación y traslación en un canal de salmuera. Con este modelo de saladero se pueden utilizar estanterías en acero inoxidable o cajas plásticas asimismo utilizables posteriormente en la fase de maduración. Opcionalmente, se puede adaptar al sistema de limpieza centralizada CIP.Modelos
Saladero de un nivel
El salado de los quesos se realiza por flotación a un solo nivel. Es idóneo para producciones medias o para quesos que no requieran una estancia prolongada en el saladero. Mediante el grupo impulsor de salmuera y la cinta extractora se consigue la circulación y extracción automática de los quesos en el saladero.Saladero de jaulas
Se caracteriza por disponer de jaulas independientes de grandes dimensiones con estanterías de múltiples niveles que se sumergen en la salmuera de la balsa-saladero. Están indicados para altas producciones o para quesos cuya estancia en el saladero sea larga. El movimiento de las jaulas se realiza por conjuntos hidráulicos o electromecánicos. La carga, descarga y circulación de los quesos en el saladero se realiza automáticamente por el mismo sistema descrito anteriormente.
