»
Sistemes de salat
Sistemes de salat
Els saladors INMERSAL estan concebuts per a l’obtenció d’una gran uniformitat del salat en tots els formatges gràcies al sistema FIFO (First In, First Out). Per a això disposem de diversos saladors construïts en obra civil o acer inoxidable en funció del tipus de formatge, producció desitjada, espai disponible o necessitats específiques del client.
Per a complementar als nostres saladors disposem de: quadres de control i comandament, conjunt de filtres, dosificadors de sal, equips de refredament i filtració per diatomees o per microfiltració.
Models
Salador de gàbies
Es caracteritza per disposar de gàbies independents de grans dimensions amb prestatgeries de múltiples nivells que se submergeixen en la salmorra de la bassa-salador. Estan indicats per a altes produccions o per a formatges l'estada dels quals en el salador sigui llarga. El moviment de les gàbies es realitza per conjunts hidràulics o electromecànics. La càrrega, descàrrega i circulació dels formatges en el salador es realitza automàticament pel mateix sistema descrit anteriorment.Salador de prestatgeries
Els seus principals avantatges són la seva flexibilitat de producció, la versatilitat d'ús i la uniformitat de salat en totes les peces, sent compatible amb les últimes tecnologies en traçabilitat. Permet el salat de cada conjunt de prestatgeries en basses independents. El moviment de les prestatgeries es realitza per pont grua. La càrrega i descàrrega dels formatges s'efectua amb la incorporació d'un nou sistema de flotació i translació en un canal de salmorra. Amb aquest model de salador es poden utilitzar prestatgeries en acer inoxidable o caixes plàstiques així mateix utilitzables posteriorment en la fase de maduració. Opcionalment, es pot adaptar al sistema de neteja centralitzada CIP.Models
Salador de un nivell
El salat dels formatges es realitza per flotació a un sol nivell. És idoni per a produccions mitjanes o per a formatges que no requereixin una estada prolongada en el salador. Mitjançant el grup impulsor de salmorra i la cinta extractora s'aconsegueix la circulació i extracció automàtica dels formatges en el salador.Salador de gàbies
Es caracteritza per disposar de gàbies independents de grans dimensions amb prestatgeries de múltiples nivells que se submergeixen en la salmorra de la bassa-salador. Estan indicats per a altes produccions o per a formatges l'estada dels quals en el salador sigui llarga. El moviment de les gàbies es realitza per conjunts hidràulics o electromecànics. La càrrega, descàrrega i circulació dels formatges en el salador es realitza automàticament pel mateix sistema descrit anteriorment.
