Túnel de salat en continu

Avançat sistema pel salat en sec de formatges en continu de Fibosa, realitzat després de la fase de desemmotllament i auto premsat de formatges fresc o tou. Els formatges s’introdueixen al túnel, a la mateixa reixeta utilitzada per a la maduració, fet que suposa un important estalvi de costos i millora de la higiene en evitar la seva manipulació manual. El túnel disposa d’un mecanisme per a la repartició de la sal tipus cortina a la part superior i un sistema de difusió d’aire inferior mitjançant toveres per a l’aplicació de sal a la part inferior dels formatges.