Doseuse de moulage pour fromage

La gamme innovante de doseuses de moulage DOSIMATIC de FIBOSA se caractérise par l’unification, dans la même machine, des systèmes de production de fromages de type ouvert et/ou fermé ; de fromages à pâte molle, à pâte demi-dure et à pâte dure. Nos équipements permettent d’économiser de l’espace et de la manutention, d’augmenter la flexibilité et la capacité de production et d’obtenir une homogénéité optimale du produit final, en s’adaptant à chaque client. La machine de moulage et de dosage FIBOSA est composée de trois modules principaux indépendants pour les différentes phases de traitement, de moulage et de dosage. L’unité supérieure de distribution du caillé intègre des mécanismes de filtrage et d’agitation pour le processus d’égouttage. Le module intermédiaire, ou cassette, regroupe un ensemble de colonnes micro-perforées de conception unique et de niveaux de lactosérum indépendants pour obtenir un niveau d’égouttage et de pré-pressage adapté à chaque type de produit. Le module inférieur est composé de formes renforcées et facilement interchangeables, qui peuvent être réglées automatiquement pour produire des fromages de différentes hauteurs, et d’un ensemble de lames de coupe de haute précision. Nos machines de dosage intègrent un ensemble de convoyeurs, le contrôle et la régulation des paramètres et des processus au moyen d’un automate programmable et d’un écran tactile, et sont adaptées au système de nettoyage CIP. Elles sont complétées par l’armoire de lavage pour le jeu de colonnes et les accessoires, l’élévateur pour l’extraction du jeu de colonnes et la plate-forme d’accès.