Le système avancé de Fibosa pour le salage à sec en continu des fromages, effectué après la phase de moulage et d’auto-pressage des fromages à pâte molle. Les fromages sont introduits dans le tunnel sur la même grille que celle utilisée pour l’affinage, ce qui permet de réaliser d’importantes économies et d’améliorer l’hygiène en évitant les manipulations manuelles. Le tunnel est équipé d’un mécanisme de distribution de sel de type « rideau » dans la partie supérieure et d’un système de diffusion d’air dans la partie inférieure des fromages à l’aide de buses.
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