Salatoio
I salatoi INMERSAL sono progettati per ottenere la più elevata uniformità della salatura in tutti i formaggi, grazie al sistema FIFO (First In, First Out). Per renderlo possibile, abbiamo a disposizione diversi salatoi costruiti in infrastrutture edilizie o in acero inossidabile, in base al tipo di formaggio, alla produzione, allo spazio disponibile o ad esigenze specifiche del cliente.
Modelli
Salatoio a gabbia.
È formato da gabbie indipendenti di grandi dimensioni con ripiani a molteplici livelli che si immergono nella vasca di salamoia. Sono indicate per grandi produzioni o per formaggi che hanno bisogno di lunghi bagni nella salamoia. Il movimento delle gabbie è operato da un gruppo idraulico o elettromeccanico. Il carico, lo scarico e la circolazione dei formaggi nel salatoio sono realizzati automaticamente dallo stesso sistema descritto precedentemente.
Salatoio a ripiani
I suoi vantaggi principali sono la sua flessibilità di produzione, la versatilità di uso e l’uniformità della salatura in tutte le forme, essendo compatibile con le ultime innovazioni tecnologiche. Permette la salatura di ciascun insieme di ripiani in vasche indipendenti. Il movimento dei ripiani si realizza tramite un ponte a grù. Il carico e lo scarico dei formaggi si effettua con l’incorporazione di un innovativo sistema di galleggiamento e spostamento in un canale di salamoia. Con questo modello di salatoio si possono usare ripiani in acciaio inox o vasche in plastica, utilizzabili anche in precedenza nella fase di maturazione. Opzionalmente, si possono adattare al sistema di pulizia centralizzata CIP.Modelli
Salatoio a un livello.
La salatura dei formaggi si realizza attraverso il galleggiamento a un solo livello. È adatto a produzioni medie o per formaggi che non hanno bisogno di restare troppo a lungo nel salatoio. La circolazione e l’estrazione automatica delle forma di formaggio nel salatoio è possibile grazie a un gruppo di erogatori di salamoia e ad un nastro estrattore.Salatoio a gabbia.
È formato da gabbie indipendenti di grandi dimensioni con ripiani a molteplici livelli che si immergono nella vasca di salamoia. Sono indicate per grandi produzioni o per formaggi che hanno bisogno di lunghi bagni nella salamoia. Il movimento delle gabbie è operato da un gruppo idraulico o elettromeccanico. Il carico, lo scarico e la circolazione dei formaggi nel salatoio sono realizzati automaticamente dallo stesso sistema descritto precedentemente.
