Dosatrice per formaggio

L’innovativa gamma di dosatori DOSIMATIC di FIBOSA si caratterizza per unificare, nella stessa macchina, sistemi per la produzione di formaggi di tipo aperto e/o chiuso; formaggi a pasta molle, semidura e dura. Le nostre apparecchiature consentono di risparmiare spazio e movimentazione, aumentando la flessibilità e la capacità produttiva e ottenendo un’omogeneità ottimale del prodotto finale, adattandosi a ogni cliente. La dosatrice FIBOSA è composta da tre moduli principali indipendenti per le diverse fasi di trattamento, formatura e dosaggio. L’unità superiore di distribuzione della cagliata incorpora meccanismi di filtraggio e agitazione per il processo di sgrondo. Il modulo intermedio, o cassetta, riunisce una serie di colonne microforate dal design unico e livelli di siero indipendenti per ottenere un livello di drenaggio e pre-pressatura adatto a ciascun tipo di prodotto. Il modulo inferiore è composto da sagomatori rinforzati e facilmente intercambiabili, che possono essere regolati automaticamente per produrre formaggi di diverse altezze, e da una serie di lame di taglio ad alta precisione. Le nostre dosatrici incorporano un set di trasportatori, il controllo e la regolazione dei parametri e dei processi mediante un automatismo programmabile e un touch screen e sono adattate al sistema di pulizia CIP. È completata dall’armadio di lavaggio per il set di colonne e gli accessori; dal montacarichi per l’estrazione del set di colonne e dalla piattaforma di accesso.