Sistemas de salga
Os sistemas de salga INMERSAL são projetados para obter uma alta uniformidade de sal em todos os queijos tudo graças ao sistema FIFO (First In, First Out). Para isso temos vários saladeiros construídos em alvenaria ou aço inoxidável em função do tipo de queijo, produção desejada, espaço disponível ou necessidades específicas do cliente.
Modelos
Salga de jaulas.
Caracteriza-se por ter grandes gaiolas independentes de grandes dimensões com prateleiras de vários níveis que são imersas na salmoura das gaiolas. Eles são adequados para alta produção ou para queijos cuja permanência na salga é longa. O movimento das gaiolas é realizado por conjuntos hidráulicos ou eletromecânicos. A carga, descarga e circulação dos queijos na salga é automática conforme o sistema descrito anteriormente.
Salga de prateleiras
Suas principais vantagens são a flexibilidade de produção, a versatilidade de uso e padronização de sal em todas as peças, sendo compatível com as mais recentes tecnologias em rastreabilidade. Permite a salga de cada conjunto de prateleiras em tanques independentes. O movimento das prateleiras é realizado por guindaste. A carga e descarrega dos queijos é efetuada através da incorporação de um sistema de flutuação e transição em um canal de salmoura. Com este modelo de salga pode ser utilizado prateleiras de aço inoxidável ou caixas de plástico que podem também ser utilizadas na fase de maturação. Opcionalmente, pode ser adaptado o sistema de limpeza centralizada CIP.Modelos
Salga de um nivel.
A salga de queijo é feita por flutuação a um único nível. É apropriado para medias produções ou queijos que não exigem muito tempo de salga. Através de impulsão por corrente de salmoura, e cinta de extração, é possivel realizar a extração automática dos queijos do tanque de salga.Salga de jaulas.
Caracteriza-se por ter grandes gaiolas independentes de grandes dimensões com prateleiras de vários níveis que são imersas na salmoura das gaiolas. Eles são adequados para alta produção ou para queijos cuja permanência na salga é longa. O movimento das gaiolas é realizado por conjuntos hidráulicos ou eletromecânicos. A carga, descarga e circulação dos queijos na salga é automática conforme o sistema descrito anteriormente.
