Cолильное отделение

Cолильное отделение

Солильные отделения модели INMERSAL разработаны для обеспечения однородности посола всех головок сыра благодаря системе FIFO (First In, First Out — первым поступил — первым обслужен). Для этого существуют различные типы солильных бассейнов — из бетона или нержавеющей стали, — все зависит от производительности, типа сыра, свободного места и желания клиента:

Модели

Солильное отделение контейнерного типа.

Представляет собой отдельные контейнеры больших размеров с многоуровневыми стеллажами, которые погружаются в рассол. Данный тип посола предназначен для крупного производства или когда для сыра требуется длительное пребывание в рассоле. Перемещение контейнеров производится гидравлическими системами. Загрузка, разгрузка и перемещение сыра в солильном отделении производится автоматически, также посредством гидравлических систем.

Солильное отделение со стеллажами.

сновные преимущества – гибкость производственного процесса, удобство в использовании, однородная посолка всех головок сыра, и полный контроль производственного процесса согласно новейшим технологиям. Обеспечивается посол всех стеллажей с сыром в отдельных солильных ваннах. Перемещение контейнеров производится с помощью кран-балки. Загрузка и выгрузка сыра производится при помощи инновационной системы флотации и перемещения по каналу рассола. С данной моделью солильного отделения можно использовать стеллажи из нержавеющей стали или пластиковые поддоны, которые также используются на последующем этапе созревания.

Модели

Одноуровневое солильное отделение.

Посолка сыра производится методом флотации, на одном уровне. Такая система подходит для средней производительности или для сыра, которому не требуется длительный посол. При помощи системы подачи рассола и конвейера обеспечивается циркуляция и автоматическое извлечение сыра из солильного отделения.